Dec-2016
Matar Mushroom Recipe In Hindi With Video By Sameer Goyal – मटर मशरूम रेसिपी
मटर मशरुम रेसिपी (matar mushroom recipe) इंडियन कुजीन की एक प्रसिद्ध वेजिटेबल रेसिपी है. यह एक सेमी ड्राई यानि लिपटी ग्रेवी वाली सब्जी होती है जो कि प्याज़-टमाटर की ग्रेवी में बनाई जाती है. इस सब्जी में कुछ साबुत एवं कुछ पाउडर मसालों का उपयोग किया जाता है.
मटर मशरुम की सब्जी को आप चपाती, नान, मिस्सी रोटी, तंदूरी रोटी, लच्छा परांठा के साथ तो सर्व कर ही सकते हैं साथ ही साथ आप इसे बाजरे की रोटी एवं मक्के की रोटी के साथ भी एन्जॉय कर सकते हैं. आइये बनाते है आज मटर मशरुम रेसिपी.
इसे बनाने के लिये हमें चाहिये :
1. मटर : 125 ग्राम
2. मशरूम : 125 ग्राम
3. प्याज़ : 4 बड़े (पेस्ट)
4. टमाटर : 6 बड़े
5. अदरक : 1 टुकड़ा
6. लहसुन : 6कलियां
7. हरी मिर्च : 2
8. तेल : 2 बड़े चम्मच
9. हींग : 1/4छोटाचम्मच
10. तेज पत्ता : 2
11. दाल चीनी : 2टुकड़े
12. लौंग : 4
13. काली मिर्च : 4
14. साबुत जीरा : 1 छोटा चम्मच
15. साबुत लाल मिर्च : 2
16. नमक : स्वाद अनुसार
17. लाल मिर्च पाउडर : 1 छोटा चम्मच
18. धनिया पाउडर : 2 छोटे चम्मच
19. हल्दी पाउडर : 3/4 छोटा चम्मच
20. गरम मसाला पाउडर : 1 छोटा चम्मच
21. ताज़ा हरा धनिया : 25 ग्राम गार्निशिंग के लिये
मटर मशरुम रेसिपी विडियो(Matar Mushroom Recipe Video):
मटर मशरुम रेसिपी विधि (Matar Mushroom Recipe):
- मटर मशरूम की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर प्यूरी तैयार करनी होगी. इसके लिये टमाटरों को काटकर मिक्सी में डालें. साथ ही अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा पानी डालकर अच्छे से पेस्ट बना लें.
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करने रखिये.
- इसके बाद गरम तेल में हींग और सभी साबुत मसाले डालिए.
- जब मसाले तड़क जाएँ तब प्याज़ का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनिए.
- फिर इसमें तैयार की हुई टमाटर प्यूरी डालिए और माध्मम आंच पर 5 मिनट भूनिए.
- 5 मिनट बाद इस मसाले में मटर और मशरूम डालकर गलने तक पकाइए.
- इस बीच सब्जी को थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते रहें. अगर ज़रुरत हो तो थोड़ा सा पानी भी डाल सकते हैं.
- जब सब्जी कडाही में तेल छोड़ने लगे तब समझिये की स्वादिष्ट मटर मशरूम तैयार है. इसे गरम मसाला पाउडर औरहरे धनिये की पत्तियों से गार्निश करके परोसिये.
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