Stuffed Potato Recipe In Hindi By Sonia Goyal - भरवां आलू रेसिपीJaipur The Pink City

03
Nov-2016

Stuffed Potato Recipe In Hindi By Sonia Goyal – भरवां आलू रेसिपी

भरवां आलू रेसिपी (stuffed potato recipe), शाही इंडियन कुजीन की बेहद लजीज़ और पौष्टिक रेसिपीज़ में से एक है. इस रेसिपी में ड्राई फ्रूट्स जैसे काजू , किशमिश के साथ पनीर, फ्रेश क्रीम और दूध का उपयोग इसके स्वाद को लाजवाब बनाते है.

काजू की ग्रेवी के साथ बनाई गई यह शाही भरवां आलू रेसिपी (potato recipe) आप विशेष अवसरों और त्यौंहारो पर बना सकते हैं.

तो चलिए सीखते हैं यह लजीज भरवां आलू बनाने की रेसिपी.

Serving : 5 व्यक्ति
Prep Time : 30 मिनट
Cook Time : 20 मिनट
Total Time : 50 मिनट

1. आलू भरावन के लिए हमें चाहिये :

आलू : 5 (मध्यम आकार)
पनीर : 50 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
गरम मसाला : 1 छोटा चम्मच
नमक : स्वाद अनुसार
किशमिश : 1 छोटा चम्मच
काजू : 1 छोटा चम्मच
ताज़ा अनार : 2 छोटा चम्मच
मक्के का आटा : 2 छोटा चम्मच

2. काजू की ग्रेवी के लिए हमें चाहिये :

ताज़ा क्रीम : 100 मिलीलीटर
तेल : 2 छोटा चम्मच
काजू का पेस्ट : 100 ग्राम
दूध : 1 कप

भरवां आलू रेसिपी (stuffed potato recipe) : विडियो

भरवां आलू रेसिपी (stuffed potato recipe) : विधि

सबसे पहले आलूओं को आधा काट कर उबाल लेंगे. फिर उन्हें छिल कर स्कूपिंग कर लेंगे.
स्कूपिंग के समय निकलने वाले आलूओं को एक प्याले में इकठ्ठा कर लेंगे.
स्कूपिंग से निकले हुए आलू के गुदे में कद्दूकस किया हुआ पनीर, ताज़ा अनार के दाने, किशमिश और काजू के टुकड़े डालेंगे. अब इसमें गरम मसाला और नमक डाल कर अच्छी तरह मिलाएँगे.
आलूओं में भरने के लिए मसाला तैयार है.
स्कूप किए हुए आलू में यह मसाला भर देंगे.
अब एक कटोरी में मक्के के आटा का घोल तैयार करेंगे.
एक कढ़ाही में तेल गर्म करेंगे.
जब तेल गरम हो जाए तो आलूओं का उपरी हिस्सा मक्के के आटा के घोल में डुबोकर गर्म तेल में तलने के लिए डाल देंगे.
मक्के के आटे के कारण तलते वक़्त आलूओं का मसाला बाहर नहीं निकलेगा.
थोड़ी – थोड़ी देर में आलूओं को पलटते रहेंगे ताकि यह हर तरफ से सिक जाएं.
जब आलू हल्के भूरे रंग के हो जाए तो इन्हें कढ़ाही से निकाल लेंगे.
अब हम काजू की ग्रेवी तैयार करेंगे.
इसके लिए एक कढ़ाही में 2 चम्मच तेल गर्म करेंगे.
अब इसमें काजू का पेस्ट, फ्रेश क्रीम और दूध डाल कर अच्छी तरह मिला लेंगे.
अब यह ग्रेवी मध्यम आंच पर 10 – 15 मिनट तक पकने देंगे.
थोड़ी – थोड़ी देर में इसे हिलाते रहेंगे ताकि ये कढ़ाही के पेंदे में चिपके नहीं.
आवश्यकता होने पर इसमें थोड़ा पानी डाल सकते हैं.
अंत में ग्रेवी में स्वाद अनुसार नमक डाल कर अच्छी तरह मिलाएँगे.
भरवां आलू और ग्रेवी दोनों तैयार है. अब बारी है इसे सर्व करने की.
एक प्याले में गरमा गर्म ग्रेवी सर्व करेंगे फिर इसमें तला हुआ एक आलू रखेंगे और ताज़े अनार के दानों से इसकी गार्निशिंग करेंगे.

तैयार है काजू के ग्रेवी के साथ भरवां आलू रेसिपी.

आलू रेसिपीज़ (potato recipes), पूरे सालभर हर मौसम में पसन्द की जाती है और विभिन्न प्रकार से बनाई जाती है. शाही भरवां आलू रेसिपी(stuffed potato recipe), मेहमानों के लिए आलू से कुछ नया और जायकेदार बनाने के लिए बहुत अच्छा विकल्प है. यह रेसिपी चपाती, विभिन्न पराठों, पुलाव और बिरयानी के साथ बहूत स्वादिष्ट लगती है.