Modak Recipe In Hindi By Sonia Goyal - मोदक रेसिपीJaipur The Pink City

24
Nov-2016

Modak Recipe In Hindi By Sonia Goyal – मोदक रेसिपी

मोदक रेसिपी (modak recipe) भारतीय डेज़र्ट रेसिपी है जिसे चावल के आटे, कद्दूकस किये हुए नारियल और गुड़ से बनाया जाता है. भारत में मोदक विशेषतः गणेश चतुर्थी के अवसर पर भगवान गणेश को भोग लगाने के लिए बनाया जाता है. महाराष्ट्र में गणेश पूजा के अवसर पर मोदक घर – घर में बनाया जाता है.

मोदक रेसिपी (modak recipe) दो प्रकार से बनाई जाती है. पहले प्रकार में मोदक को इडली व ढोकले की तरह ही भाप में पकाया जाता है. दूसरे प्रकार में मोदक को घी में डीप फ्राई करके बनाया जाता है.

आइये आज सीखते हैं मोदक बनाने की प्रसिद्ध पारंपरिक विधि.

Serving : 10 मोदक
Prep Time : 2 मिनट
Cook Time : 30 मिनट
Passive Time : 32 मिनट

मोदक रेसिपी (Modak Recipe) के लिए चाहिये :

चावल का आटा : 125 ग्राम
गुड़ : 75 ग्राम
नारियल : 75 ग्राम (ताजा और कद्दूकस किया हुआ)
खसखस : 2 छोटा चम्मच
नमक : 1 चुटकी
घी : 1/2 छोटा चम्मच
किशमिश : 2 छोटा चम्मच

मोदक रेसिपी विडियो (Modak Recipe Video):

मोदक रेसिपी विस्तार से (Modak Recipe in Detail):

सबसे पहले चावल के आटे को गूंथेंगे. इसके लिए आवश्यकता अनुसार पानी उबलने के लिए रखें.
इस पानी में 1 चुटकी नमक और एक चम्मच घी डालिए.
जब पानी उबल जाये तब इसमें चावल का आटा डाल दीजिये और इसे ढक कर रख दीजिये.
अब एक पैन में गुड़ डाल कर गर्म करने रखिये.
जब गुड़ पिघलने लगे तब इसमें खसखस, कद्दूकस किया हुआ नारियल और किशमिश डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
अब इसे आंच से उतारकर ठंडा होने रखिये.
जब तक यह मिश्रण ठंडा हो तब तक पानी में भीगा हुआ चावल का आटा गूंथ लीजिये.
अब इस आटे से मध्यम आकार की लोई बनाकर इसे हथेली पर फैला लीजिये.
अब इसमें एक चम्मच गुड़ का मिश्रण डालेंगे और विडियो में दिखाए अनुसार कलियाँ बनाते हुए बंद कर लीजिये.
इसे भाप में पकाएंगे. इसके लिए एक मोटे छेद वाली छलनी पर घी लगाइये.
एक बर्तन में पानी उबलने रखिये और उस पर यह छलनी रख दीजिये.
अब इस छलनी पर मोदक रखकर किसी बर्तन से ढक कर रख दीजिये.
मध्यम आंच पर इन्हें 20 मिनट पकाइये.