Sep-2016
Veg Biryani Recipe In Hindi With Video – वेज बिरयानी रेसिपी
दोस्तों! आज मैं आपके साथ बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक वेज बिरयानी रेसिपी (veg biryani recipe) शेयर कर रही हूँ. यह एक परंपरागत मुगलई रेसिपी है जो बाद मे इंडियंस द्वारा अपने मेनू मे शामिल की गई. यह राइस डिश न्यूट्रीशियस सब्जियों और साबुत मसालों से भरपूर है. इसका कलर और सुगंध मुंह में पानी ला देने के साथ साथ भूख पैदा करने के लिए काफी है.
वेज बिरयानी (veg biryani) बहुत ही जल्दी और आसानी से बनने वाली रेसिपीज़ में से एक है और लंच बॉक्स के लिए भी बेहतर मानी जाती है. इस रेसिपी को बनाने के लिए बासमती चावल, प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, अमेरिकन कॉर्न और टमाटर का प्रयोग किया गया है. जैसे ही आपकी सब्जियां कट कर तैयार हो जाती हैं आप मिनटों में यह रेसिपी बना सकते हैं.
इस रेसिपी की खासियत की बात करें तो इसमें काली इलायची, हरी इलायची, दालचीनी, तेज पत्ता और लौंग का प्रयोग किया गया है जो इसे शानदार खुशबू और फ्लेवर्स देने के साथ न्यूट्रीशियस भी बनाते हैं. तीखेपन के लिए इस रेसिपी में लाल मिर्च पाउडर का यूज़ करने की ज़रूरत बिलकुल नही है. यही कारण है कि छोटे बच्चे भी इस बिरयानी को मजे से खा सकते हैं.
वेज बिरयानी रेसिपी (veg biryani recipe) टेस्टी और हेल्थी वेजीटेबल्स का कॉम्बिनेशन है साथ ही अपने आप में कम्प्लीट फ़ूड है. इस रेसिपी को आप सादे दही, खीरे के रायते, आलू रायता, विभिन्न अचार, धनिये की चटनी या फिर सिंपल पापड़ के साथ भी एन्जॉय कर सकते हैं.
आइये बनाते हैं इंडियन कुज़ीन की बहुत ही लोकप्रिय और व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त वेज बिरयानी रेसिपी (veg biryani recipe)! लेकिन पहले एक नज़र डालते हैं इसमें काम में आने वाले इनग्रेडीएंट्स पर :
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- 200 ग्राम बासमती चावल
- 1 प्याज (लम्बा कटा हुआ)
- 1 शिमला मिर्च (लम्बे टुकड़ों में कटी हुई)
- 2 टमाटर (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 गाजर (लम्बे टुकड़ों में कटी हुई)
- 50 ग्राम अमेरिकन कॉर्न
- 2 बड़े चम्मच घी
- 2 बड़ी इलायची
- 1 टुकड़ा दालचीनी
- 2 तेजपत्ता
- 4 लौंग
- 2 हरी इलायची
- स्वाद अनुसार नमक
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- सबसे पहले चावल धो कर इसमें चावल से दुगुना पानी,नमक और हल्दी पाउडर डाल कर इसे आधा गलने तक पका लीजिये.
- ये देखिये चावल थोड़े गल गए हैं तो इन्हें एक चलनी में निकाल लीजिये ताकि इनका एक्स्ट्रा पानी निकल जाये.
- अब एक पैन में घी डालकर गर्म कीजिये और इसमें सभी साबुत मसाले डाल कर तड़का लीजिये.
- फिर इसमें कटी हुई सब्जियां डाल दीजिये और इन्हें भी थोड़ा गलने तक पका लीजिये.
- आखिर में इसमें उबले हुए चावल डाल कर इसे धीमी आंच पर 5 मिनट ढक कर पका लीजिये. इससे चावल और सब्जियां भाप लग कर पूरी तरह पक जायेंगे. साथ ही चावल में सभी मसालों और सब्जियों के फ्लेवर भी आ जायेंगे.
- जब चावल और सब्जियां अच्छी तरह पक जाएँ तब इसे आंच से उतार कर अच्छी तरह मिला लीजिये और गर्मागर्म सर्व कीजिये.
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