Jun-2015
Mint Onion Raita Recipe in Hindi – पुदीना और प्याज़ का रायता
पुदीना और प्याज़ का रायता (mint onion raita recipe) उत्तर भारत में बड़े शौक से खाया जाने वाला रायता है. इसे दही, प्याज़ और ताज़ा पुदीने की पत्तियों से बनाया जाता है. फ्लेवर्स के लिए इसमें कुछ मसाले भी मिलाये जाते हैं.
हालाँकि आप इस पुदीने और प्याज़ के रायते की रेसिपी (mint onion raita recipe) का मज़ा किसी भी मौसम में ले सकते हैं, लेकिन गर्मी के मौसम में इसका उत्तर भारत में विशेष महत्त्व है क्योंकि दही, पुदीना और प्याज़ – ये तीनों ही गर्मी और लू से बचाते हैं.
इसे बनाने के लिए सबसे पहले दही को फेंटा जाता है. फिर इसमें पुदीना और प्याज़ मिलाया जाता है, और स्वाद बढाने के लिए इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और कुछ अन्य मसाले मिलाये जाते हैं.
यह एक बहुत ही सरल और जल्दी बनने वाली स्वास्थ्यवर्धक शाकाहारी रेसिपी है. आप इसे कई भारतीय व्यंजनों के साथ एकदम ठंडा-ठंडा परोस सकते हैं. पुलाव, बिरयानी और चावल की अन्य कई रेसिपी के साथ तो इसे खासतौर पर परोसा जाता है.
तो आइये, आगे विस्तार से विडियो सहित देखते हैं पुदीना और प्याज़ के रायते की रेसिपी.
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- 250 ग्राम दही
- 25 ग्राम पुदीना पत्ती
- 1 प्याज़ (मध्यम आकार का)
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काला नमक
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- दही को एक प्याले में डाल कर अच्छी तरह फेंट लीजिये और अगर दही ज्यादा गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी भी डाल लीजिये.
- अब प्याज़ की पतली और गोल स्लाइसेस काटकर इनके छल्ले करके पानी में डालकर रख दीजिए.
- पुदीने को मिक्सी में डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लीजिये.
- फेंट कर रखे हुए दही में पुदीना पेस्ट, सभी मसाले और प्याज़ के छल्ले डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- स्वादिष्ट पुदीना रायता तैयार है. आप इसे पुलाव, बिरयानी, परांठा आदि के साथ ठंडा ठंडा परोसिये.
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Author: Sonia Goyal