19
Nov-2014
Nov-2014
Mathri Recipe In Hindi – राजस्थानी मठरी रेसिपी हिंदी में
मठरी राजस्थान में बनायी जाने वाली एक कुरकुरी नमकीन है जिसे आप चाय या कॉफ़ी के साथ भी खा सकते हैं और दही व चटनी डाल कर चटपटी चाट भी बना सकते हैं.
राजस्थान में अलग-अलग क्षेत्रों व अवसरों के अनुसार मठरी के कई अलग-अलग रूप देखने को मिलते हैं. इसे आप होली, दिवाली, शादी-ब्याह, विशेष पूजन आदि कार्यक्रमों में भी राजस्थान में एक ख़ास व्यंजन के रूप में परोसते हुए देख सकते हैं.
आइये देखते हैं राजस्थानी मठरी की पारंपरिक रेसिपी.
Related Posts :
Instructions
मठरी रेसिपी विडियो :
- मठरी की पारंपरिक राजस्थानी रेसिपी के लिए मेरा नीचे दिया गया विडियो देखिये. आगे यह रेसिपी मैं विस्तारपूर्वक भी दे रही हूँ ताकि आवश्यकता होने पर आप इसे प्रिंट भी कर सकते हैं.
मठरी रेसिपी विस्तार से:
- सबसे पहले मैदा छान लीजिये.
- इसमें 1.5 बड़ा चम्मच तेल मिलाइए.
- अब इसमें नमक व अजवायन मिलाइए.
- जरुरत के अनुसार थोडा-थोडा पानी डालते हुए इसे कडा गूंथ लीजिये.
- 10 मिनट के लिए इसे एक नम सूती कपडे से ढक कर रख दीजिये.
- अब इससे करीब 2 इंच आकार की लोई बनाइये.
- सभी लोइयों को बेल कर या फिर हथेलियों के बीच में दबा कर करीब 2.5 से 3 इंच के आकार का कर लीजिये.
- अब एक कडाही में तेल गर्म करने रखिये.
- सभी मठरियों को हल्का सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर तल लीजिये. ध्यान रहे कि इन्हें बहुत अधिक भूरा नहीं करना है.
- तली हुई मठरियों को टिश्यू पेपर पर निकाल लीजिये ताकि इनका अतिरिक्त तेल सूख जाए.
- कमरे के तापमान पर स्वादिष्ट कुरकुरी मठरियां चाय या अचार के साथ परोसिये.
Recipe Notes
- हवाबंद डिब्बे में ठीक से संभाल कर रखने पर आप मठरी को 1 महीने तक आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं.
- Subscribe Sonia Goyal at Youtube channel for more recipes.
- Join Sonia Goyal at Facebook
- Join Sonia Goyal at Twitter
- Join Sonia Goyal at Pinterest
- Join Sonia Goyal at Google+
कुरकुरी मठरी बनाइये और अपने अनुभव मुझे नीचे कमेंट सेक्शन में लिख भेजिए.
Author: Sonia Goyal
Share this Recipe