Jun-2016
Lauki Chana Dal Recipe In Hindi With Video – लौकी चना दाल रेसिपी
दोस्तों ! आज मैं आपके साथ शेयर कर रही हूँ एक भारतीय वेजीटेरियन और हेल्थी रेसिपी जिसका नाम है लौकी चना दाल रेसिपी (lauki chana dal recipe). यह उत्तर भारत और गुजरात की एक प्रसिद्ध डिश है.
लौकी और चना दाल का कॉम्बिनेशन इस रेसिपी की पौष्टिकता बढ़ाने के साथ-साथ लंच और डिनर के मेनू के लिए भी परफैक्ट बनाता है. इसे चपाती या फुल्का, बेजड़ की रोटी, सादा परांठा और स्टीम राइस के साथ सर्व किया जाता है. फ्यूज़न डिश होने की वजह से इसके साथ किसी और सब्जी की आवश्यकता नही पड़ती है. इसीलिए आप बिना किसी उलझन के अपना पूरा ध्यान इस रेसिपी में लगा सकते हैं.
लौकी में फाइबर कंटेंट अच्छा होता है जिसकी वजह से यह एसिडिटी, अपच (indigestion) और कब्ज़ को दूर करने में सहायक होती है. चना दाल (chana dal ) शुगर पेशेंट्स के लिए बहुत ही लाभदायक होती है क्योंकि इसमें glycemic index बहुत कम होता है साथ ही प्रोटीन अच्छी मात्रा में पाया जाता है.
तो चलिए इस वीक बनाते हैं न्यूट्रीशीयस लौकी चना दाल रेसिपी (lauki chana dal recipe). नीचे पोस्ट में इसकी पूरी रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फ़ोटोज़ और रेसिपी विडियो के साथ पढ़िए.
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- 150 ग्राम लौकी (मध्यम आकार के टुकड़ों में कटी हुई)
- 100 ग्राम चना दाल (1घंटे भीगी हुई)
- 1 प्याज (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 टमाटर (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 हरी मिर्च (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- स्वाद अनुसार नमक
- 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच हींग
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गर्म मसाला
- 2 बड़े चमम्च तेल
- 300 मिली. पानी
- 2 बड़े चमम्च हरा धनिया
- लौकी चना दाल बनाने के लिये प्रेशर कुकर में तेल डाल कर गर्म कर लीजिये और इसमें हींग और जीरा डाल कर तड़का लीजिये.
- अब इसमें प्याज डाल कर हल्का सा भून लीजिये.
- इसमें टमाटर, हरी मिर्च और सभी मसाले डाल कर 5 मिनट तक पकने दीजिये.
- जब मसाले पाक जाएँ तब इसमें लौकी, चना दाल और पानी डाल कर कुकर बंद कर दीजिये.
- तेज आंच पर 3 सीटी आने तक इसे पकने दीजिये और फिर गैस बंद कर दीजिये.
- जब कुकर ठंडा हो जाये तो इसे खोल कर दाल को थोड़ा मैश कर लीजिये.
- इसे धनिया पत्ती से गार्निश कीजिये . आप इसे रोटी , परांठा, नान और बाटी के साथ सर्व कर सकते हैं.
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