5छोटे चम्मचसेलेरी की पत्तियां (गार्निशिंग के लिए छोटे टुकड़ों में कटी हुई, यदि आपके पास सेलेरी ना हो तो आप धनिये की पत्तियां भी काम में ले सकते हैं)
Instructions
वेज चायनीज़ फ्राइड राइस रेसिपी : विडियो
वेज चायनीज़ फ्राइड राइस रेसिपी : विधि
एक चायनीज़ वॉक में तेल गर्म करने रखिये.
अब इसमें लहसुन डालकर कम आंच पर थोड़ा भून लीजिये. हमें इसे लाल करने की जरुरत नहीं है.
फिर इसमें हरा प्याज़ और हरी मिर्च डालिये और इसे भी 1 मिनट के लिए भून लीजिये.
अब इसमें सभी सब्जियां और स्वाद अनुसार नमक डालकर नर्म होने तक मध्यम आंच पर थोड़ी-थोड़ी देर में हिलाते हुए पकाइए.
चायनीज़ फ्राइड राइस में हमें सब्जियों में थोड़ा सा कुरकुरापन चाहिए होता है इसलिए हमें सब्जियां खुली रख कर पकानी होती हैं और इन्हें थोड़ी-थोड़ी देर में हिलाते रहना होता है.
सब्जियां जब नर्म होने लगें तब आंच कम करके इसमें सोया सॉस, चिली सॉस और सिरका डालकर 1 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाइए.
अब इसमें उबले हुए चावल डालकर तब तक अच्छी तरह मिलाइए जब तक कि चावलों पर सॉस की कोटिंग ना हो जाए और चावल थोड़े फ्राय ना हो जायें.
मजेदार वेज चायनीज़ फ्राइड राइस बन कर तैयार है. गार्निशिंग के लिए इस पर सेलेरी की बारीक कटी पत्तियां डालिए और इसे मनचूरियन ग्रेवी के साथ गर्मागर्म परोसिये.
Recipe Notes
परफेक्ट फ्राइड राइस बनाने के लिये प्रत्येक चावल का कण अलग अलग होना चाहिए यानि चावल खिले खिले बनने चाहिए.
यदि आप इसमें थोड़ा सा खट्टा-मीठा स्वाद भी चाहते हैं तो आप 2 चम्मच टमाटर सॉस भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
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