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Nov-2014
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Jaipuri Dry Fruits Pulav Recipe In Hindi – जयपुरी मेवा पुलाव रेसिपी
जयपुरी मेवा पुलाव रेसिपी राजस्थान की शाही रजवाड़ा दावतों में बनाए जाने वाले व्यंजनों में से एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी है. इसका यह नाम इसलिये पड़ा क्योंकि इस पुलाव में सूखे मेवों का भरपूर प्रयोग किया जाता है.
चूंकि राजस्थान के राजपूत राजा पारंपरिक तौर पर योद्धा थे, इसलिए उनके खाने में अक्सर ऐसे व्यंजन शामिल रहते थे जिनसे उन्हें भरपूर पोषण मिल सके. जयपुरी मेवा पुलाव भी इसी कारण उनकी दावतों में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता था.
मज़े की बात यह है कि इस पुलाव का स्वाद जितना शानदार है इसे बनाना उतना ही आसान है. आइये विस्तार से देखते हैं जयपुरी मेवा पुलाव रेसिपी.
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Ingredients
- 100 ग्राम बासमती चावल
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम घी
- 25 ग्राम चिरोंजी (दरदरी कुटी हुई)
- 25 ग्राम बादाम (मोटे टुकड़े)
- 25 ग्राम पिस्ता कतरन
- 25 ग्राम काजू (दो टुकड़ों में तोड़े हुए)
- 25 ग्राम किशमिश
- 1/2 छोटा चम्मच छोटी इलायची पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच जावित्री पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच केसर (2 चम्मच दूध में घोला हुआ)
- 250 मिली दूध
Servings: व्यक्ति
Instructions
जयपुरी मेवा पुलाव रेसिपी विडियो:
- इस शानदार शाही पुलाव की रेसिपी के लिए मेरा नीचे दिया गया विडियो देखिये:
जयपुरी मेवा पुलाव रेसिपी:
- सबसे पहले चावल धो कर सामान्य तापमान पर 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये.
- अब एक भारी तले वाले बर्तन में घी, चावल, दूध और केसर डालिए और 5 से 7 मिनट तक कम आंच पर पकने दीजिये.
- फिर इसमें काजू को छोड़कर बाकी सभी सामग्री डालिए. अच्छी तरह मिलाइए और कम आंच पर चावल पकने दीजिये.
- जब चावल पूरी तरह पक जाए और चावल सारा दूध सोख लें तब इसमें काजू डालिए और शानदार शाही जयपुरी मेवा पुलाव परोसिये.
Recipe Notes
- यह पुलाव हमेशा गर्मागर्म ही परोसिये.
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